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여름철 무더위를 시원하게 날려줄 알토란 매실콩나물냉국을 소개합니다. 매실청의 깊고 진한 맛이 담긴 이 냉국은 건강에도 좋고, 식사 시 입맛을 돋우는 훌륭한 사이드 메뉴입니다. 쉽게 만들 수 있는 레시피를 통해 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 매실콩나물냉국을 함께 만들어보세요.
매실콩나물냉국 만들기
알토란 매실콩나물냉국의 기본 재료는 간단합니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.
기본 재료
- 콩나물: 100g
- 백오이: 90g
- 청양고추: 1개
- 홍고추: 1개
- 쪽파: 4줄기 (잎 부분)
- 깨: 1작은술
육수 재료
- 물: 1.5L
- 무: 200g
- 대파: 30g
- 다시마: 10g
- 소금: 1큰술 (12g)
- 사과식초: 50mL
- 매실청: 20mL
- 설탕: 70g
- 다진 마늘: 10g (약 1큰술)
만드는 법
- 재료 손질하기: 백오이는 채 썰고, 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 준비합니다. 쪽파는 잎 부분만 사용하여 송송 썰어주세요.
- 마늘 준비: 마늘은 으깨서 곱게 다져 향이 잘 어우러지게 합니다.
- 육수 만들기: 물 1.5L에 채 썬 무와 큼직하게 썬 대파를 넣고 8분 동안 끓입니다. 이후 다시마를 넣고 5분 더 끓인 뒤 체에 걸러 맑은 육수를 만듭니다.
- 콩나물 데치기: 준비한 육수에 콩나물을 넣고 3분간 삶은 후, 건져서 찬물에 헹구어 아삭한 식감을 유지합니다.
- 냉국 완성하기: 식힌 육수에 데친 콩나물, 채 썬 백오이, 다진 마늘, 청양고추, 홍고추, 쪽파를 넣고 매실청과 사과식초, 설탕, 소금, 깨를 추가하여 잘 섞습니다. 반나절에서 하루 정도 숙성한 후 시원하게 즐깁니다.
여름철 더위에 지치지 않도록 도와주는 알토란 매실콩나물냉국은 매실청의 감칠맛 덕분에 시원하고 깊은 맛을 자랑합니다. 매실청의 유기산 성분이 살균 작용을 해 배탈과 식중독 예방에도 효과적입니다.
여름철을 시원하게 보내기 위해 꼭 시도해볼 만한 알토란 매실콩나물냉국. 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있는 이 냉국은 가족과 함께 즐기기에 제격입니다. 시원한 냉국 한 그릇으로 더위를 잊고, 건강한 여름을 보내세요. 이번 여름은 알토란 매실콩나물냉국으로 더욱 특별하게 만들어보세요!